Titre : | Le goût (2011) |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Textes et documents pour la classe (1022, 15 octobre 2011) |
Article : | p. 5-50 |
Descripteurs : | |
Résumé : | Les mécanismes et les aspects neurosensoriels de la dégustation. L'apprentissage du goût et le plaisir dans la régulation des prises alimentaires. Le travail de l'aromaticien et son rôle dans l'agroalimentaire. |
Nature du document : | document /professeur |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Support | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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PERIODIQUE | périodiques | périodique Documentaire | CDI | 008779 | Disponible |